تاریخچه کاسنی:

کاسنی یک گیاه چند ساله است که منشأ آن اروپا، هند و مصر است؛

به عنوان یک علف هرز در آب و هوای معتدل رشد می کند و در شمال اروپا به طور گسترده کشت می شود.

5000 سال پیش به عنوان یک گیاه دارویی توسط مصریان پرورش داده شد.

کاسنی در دهه 1700 میلادی از اروپا به آمریکای شمالی برده شد.

واژه کاسنی (chicoree)، یک کلمه فرانسوی است که به انگلیسی (chicory) نوشته می شود.

همچنین ممکن است از کلمه مصری (Ctchorium) نیز گرفته شده باشد. یونان و رومیان باستان از کاسنی به عنوان سبزی و در انواع سالادها استفاده می کردند. در اوایل قرن 17 میلادی کشت کاسنی به عنوان خوراک حیوانات در شمال اروپا آغاز شد. 

خواص کاسنی:

1- کاهش التهاب مفاصل

2- رفع یبوست

3- ادرارآور

4- بهبود عملکرد دستگاه گوارش

5- بهبود عملکرد کبد

6- تنظیم قند خون

7- ضد التهاب

8- ضد درد

9- ضد سرطان

10- ضد آلرژی

11- حفظ سلامت دهان و دندان

12- تقویت سیستم ایمنی بدن

13- تسکین زخم معده